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2015年三级公共营养师练习题及参考答案(1)

2015-07-27 11:45 【 】【我要纠错】  来源:职业培训教育网

为帮助考生更好地复习2015年公共营养师考试,职业培训教育网特收集整理“2015年三级公共营养师练习题及参考答案”,祝大家学习愉快。

一、某人群在4天内的膳食摄入,能量摄入分别是:1900KAL的有8人;2700KAL的有3人;2000KAL的有6人,人均蛋白质摄入为70G/人.请问:

1.他们的折合标准系数;

2.请计算出该人群能量摄入的混合系数;

3.折合标准人蛋白质的量;

答案:

1. 标准人计算:计算该人群中三种不同能量的亚人群的折合标准人系数

(1) 能量供给量为1900kcal的亚人群的折合标准人系数为1900kcal/2400kcal=0.79

(2) 能量供给量为2300kcal的亚人群的折合标准人系数为2300kcal/2400kcal=0.96

(3) 能量供给量为2700kcal的亚人群的折合标准人系数为2700kcal/2400kcal=1.13

2. 该人群能量摄入的混合系数

混合系数=∑(某类人群的折合系数×人日数)/总人日数=(0.79 ×8×4+0.96 ×3×4+1.13 ×6×4) ÷(8×4+3×4+6×4)=0.94

3. 该人群折合标准人的蛋白质摄入量

70÷0.94=75(g)

二、已知8岁的男孩体重中位数值26.7kg,标准差2.1kg,身高的中位数值132.9cm,标准差4.2cm。98cm身高男孩的体重中位数是24.9kg,标准差是1.1kg。某男孩实际测量身高98cm,体重23kg,请用中位数法的每一项指标进行计算和评价,并作出综合的评价。

答案:

1.中位数百分比法:

(1) 参考标准体重(WT/A)中位数(%)=23kg/26.7*100%=86%在75%-89%之间,属于Ⅰ营养不良;

(2) 参考标准身高(HT/A)中位数(%)=98cm/132.9*100%=73%在-2,按标准属于“正常”。

综合以上评价结果:WT/HT正常,HT/A明显偏低,表明该8岁男孩长期慢性营养不良。

三、某公共营养师对一个群体工厂车间女工进行调查,其中轻体力劳动者为35人,中体力劳动者为20人,重体力劳动者为15人。轻体力劳动者早餐有25人就餐,午餐有35人就餐,晚餐有30人就餐;中体力劳动者早餐有20人就餐,午餐有20人就餐,晚餐有15人就餐;重体力劳动者早餐有10人就餐,午餐有15人就餐,晚餐有10人就餐;已知,重体力劳动者人群每天蛋白质摄入能量为86kcal/人?日.(其中三个人群的早中晚摄入能量占一日总能量的百分比为20%、40%、40%)

1.请回答标准人条件

2.请计算各人群的标准人系数

3.请计算该群体的折合标准人系数

4.计算重体力劳动人群折合标准人的食物摄入量

答案:

1.回答标准人条件

以体重60公斤成年男子从事轻体力劳动者为标准人,其能供给量为10.03MJ(2400Kcal)

2.计算各人群的标准人系数

(1)轻体力劳动女性的能量RNI为2100kcal,轻体力劳动人群的折合标准人系数为:2100kcal/2400kcal=0.88

(2)中体力劳动女性的能量RNI为2300kcal,中体力劳动人群的折合标准人系数为:23000kcal/2400kcal=0.96

(3)重体力劳动女性的能量RNI为2700kcal,重体力劳动人群的折合标准人系数为:2700kcal/2400kcal=1.13

3.计算该群体的折合标准人系数

(1)轻体力劳动人群的人日数为:

25 ×20%+35×40%+30×40%=31(人日)

(2)中体力劳动人群的人日数为:

20 ×20%+20×40%+15×40%=18(人日)

(3)重体力劳动人群的人日数为:

10 ×20%+15×40%+10×40%=12(人日)

(4)混合系数=∑(某类人群的折合系数×人日数)/总人日数=(0.88 ×31+0.96 ×18+1.13 ×12) ÷(31+18+12)=0.95

4.计算重体力劳动人群折合标准人的食物摄入量:

86 ÷0.95=90.5g

责任编辑:海
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