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国家公共营养师人体营养元素知识:铜

2010-04-15 16:24 【 】【我要纠错】  来源:

  铜是人体必需的微量矿物质,在摄入后 15 分钟即可进入血液中,同时存在于红血球内外,可帮助铁质传递蛋白,在血红素形成过程中扮演催化的角色。而且在食物烹饪过程中,铜元素不易被破坏掉。

  建议日摄取量:

  成人日摄取105~3mg为佳,摄取过多会妨碍锌的吸收,可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。

  补充周期:建议每日补充

  食物来源:豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。

  需要人群:只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内容就不必担心缺铜。

  缺乏症:身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病,并很可能引起风湿性关节炎。

  过量表现:肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。

  功效:

  ● 帮助铁质的吸收,帮助形成血红素,提高活力

  ● 有利于维生素C的吸收

  ● 促使氨基酸之一的酪氨酸被利用,成为毛发和皮肤色素的要素

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