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公共营养二级考试辅导:蛋白质

2010-01-29 11:23 【 】【我要纠错】  来源:

  蛋白质

  概念:蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物,是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。

  功能:1.构成组织和细胞的重要成分,其含量约占人体总固体量的45%

  2.用于更新和修补组织细胞,并参与物质代谢及生理功能的调控。

  3.提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。

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