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营养师辅导:食部的解释

2009-06-03 11:53 【 】【我要纠错】  来源:
含量/食部:
其中食部为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等);
含量为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
举例说明:核桃中的脂肪含量:

食品名称

含量(克)/食部(克)

核桃

58.8/43
解释:1、每100克核桃的中可食用的部分为43克(其余为核桃皮等不可食部分)。
   2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。(即每232克核桃中含脂肪58.8克)
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