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利益之争催生“速成营养师”

2006-03-19 16:29 【 】【我要纠错】  来源:

  哈市营养师培训市场进行了报道,引起了读者和有关部门的极大关注。他们表示,迅速规范这一培训市场并使其健康有序发展,是管理部门的当务之急。

  营养师培训缘何热起来

  据悉,有望在年内出台的《中国国民营养条例(试行)》规定:100人餐位的餐厅必须配备一名营养配餐员;300人以上餐位的餐厅必须配备一名营养管理师。

  按照国际通行的每300人当中有一个营养师的比例计算,哈市市区近400万人口至少需要1万多名营养师。目前,哈市营养师人才从数量上正在闹“饥荒”。

  哈市高先生从事过20年的药学研究工作,后来又对营养学研究和实践达9年之久,目前他收入很高,每天忙得不亦乐乎。他没想到如今“指导人如何吃”也成了职业。业内人士说,营养师是一种经验积累的职业,做得越久收入往往会越高。从未来趋势看,收入的上涨空间是很大的。因此,职业营养师培训变得红火起来,仅短短半年多的时间,哈市营养师培训机构就从无到有,其培训市场也热闹起来。

  一个“利”字搞乱了市场

  由于营养师培训还处在初期阶段,国家相关政策还没来得及出台和调整。没有统一的教材、没有统一的职业标准和鉴定,大家各自为政,因此,出现了目前混乱的状况。

  有关人士分析认为,市场混乱最主要的原因是营养师培训背后有足够的利润支撑。据估算,以招收一个学员3000元学费计算的话,假设30个学员开一个班,就可收取9万元的费用。平摊到每个学员的师资成本大约仅为四五百元,加上房租、办公费用及其他杂费,也就在800元左右,一个班利润可想而知。

  据了解,《中国营养改善法》、《中国国民营养条例》即将先后出台,这对营养培训班热起到了助推作用。但是,目前劳动部、卫生部、中国保健协会、中国营养学会等部门都在颁证,到底哪一个是“正宗”,哪一个是浑水摸鱼,还缺乏监管和标准。市营养学会秘书长孙国良说:“哈市目前有营养师不足200名,市场空间很大。目前的哈市营养师培训市场需要规范,培训一个星期时间就能考营养师,这不可能。现在所说的营养师,其概念比较混淆,就社会实际需要而论,营养师应有公共营养师、临床营养师之分。他们的工作岗位、知识结构、业务技能和社会责任是不大相同的。营养师应是在学术、保健、营养等方面都有所建树的专业人才,这样的营养师才会被市场认可。”

  手拿证书未必赚大钱

  营养师证书似乎成了这一朝阳行业的“敲门砖”。记者在走访时了解到,学员大都是冲着培训班诱人的广告宣传而来报名的。广告上说营养师前景如何好,工资又是何其高,这样好的职业大家怎能错过。但当记者问他们是否亲自调查过这一市场、了解用人单位的需求时,多数人只是摇头。

  有的培训班不断地培养“速成营养师”,用人单位的反应如何呢?在道里区一家幼儿园,一位姓周的老师说,学校的食谱都是由幼儿园自己配制,没有专门的营养师。营养师的实践能力到底怎样,幼儿园也没有衡量的标准。记者在采访过程中了解到,目前哈市真正“炙手可热”的营养师,不仅仅是有了这个“证”,最重要的是有相当专业的知识和丰富的实践经验。

  哈市中高级人才市场有关人士认为,虽然生活水平在提高,社会上对营养师的需求在逐渐增大,但人才市场中并没有呈现“火热”迹象。不过,随着人们对饮食健康的逐渐重视,营养师的潜在市场还是很大的,这在一定程度上需要人们观念的更新。

哈尔滨日报

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