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铁是月经期饮食的主角

2010-06-04 16:50 【 】【我要纠错】  来源:

    如果经期出血过多,平时可食用一些调养补血的药膳,不仅可以补血养血,还有助于红颜常驻。如三红补血益颜粥、菠菜猪肝汤、胶芪枣汤、莲子桂圆汤、猪肝粥、当归羊肉汤、杞子红枣煲鸡蛋等。下面是3种主要补血药膳的制作方法,大家不妨一试。

    ◆ 三红补血益颜粥

    原料:红枣12枚,枸杞子30克,血糯米50克,红糖30克。 制法:洗净红枣、枸杞子、血糯米。置于铁锅中加清水,先用旺火煮沸, 改用文火煨粥,粥成时加入红糖,调匀。

    服法:每日1剂,早、晚分食。

    功效:有养肝益血、补肾固精、丰肌泽肤的功效,适于营养不良,缺铁性贫血,面色苍白,皮肤较干燥及身体瘦弱者食用。体胖者忌食此粥。

    ◆ 菠菜猪肝汤

    原料:新鲜连根菠菜200~300克,猪肝150克。

    制法:将菠菜洗净、切成段,猪肝切片。锅内水烧开后,加入生姜丝和少量盐,再放入猪肝和菠菜,水沸后肝熟即可。 服法:饮汤食肝及菜,可佐餐食用。

    功效:菠菜、猪肝两味同用能补血,用于缺铁性贫血的补养和治疗。

    ◆ 胶芪枣汤

    原料:阿胶9克,黄芪18克,大枣10枚。

    制法:先水煎黄芪、大枣,水沸1小时后取汤,将阿胶放入汤中溶化。

    服法:每日1剂,早、晚分服。

    功效:阿胶补血;黄芪、大枣补气生血;三味同用能补气益血,用于贫血的补养和治疗。

    小知识

    在营养学上,按照吸收机制一般把膳食中的铁分为两类,即血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来自动物性食品中,吸收较好,其吸收率高达15%,而且不受其他膳食因素的干扰;非血红素铁主要存在于植物性食品中,吸收率低,仅为1%~5%,而且容易受到干扰,干扰因素包括植物性食品中的草酸盐、植酸盐及茶叶和咖啡中的多酚类物质。

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