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高考饮食指南:保健大脑 为健康添动力

2010-06-04 16:47 【 】【我要纠错】  来源:

    蛋类:

    如鹌鹑蛋、鸡蛋,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可少的物质还含有较多的乙酰胆碱,是大脑完成记忆所必需的。

    动物的肝、肾脏:

    动物的肝、肾富含红细胞的重要组成成分铁质,红细胞可为大脑运送充足的氧气,就能有效地提高大脑的工作效率。

    鱼类:

    可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等,它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。其中又以鱼脑为最佳。因为鱼脑中的鱼油含有两种不饱和脂肪酸(二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA)这两种物质,也就是所谓“脑黄金”。

    杂粮类:

    大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质可与鸡蛋、牛奶媲美。同时,它们还含较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等,是理想的健脑食品;小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分,有健脑主将之称,小米还有能防治神经衰弱的功效。

    干果类:

    包括花生、核桃、葵花子、芝麻、松子等,包含有大量的蛋白质不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素,对改善脑营养供给很有益处。尤其是核桃和芝麻。中医认为,这两种物质有“补五脏,益气力,强筋骨,健脑髓”的作用,对消除神经的紧张状态、消除大脑疲劳效果很好。

    黄花菜:

    富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1均为大脑代谢所需要的物质,因此,它被人们称为“健脑菜”。

    滋补食品:

    脑力劳动后神经兴奋易致失眠,用桂圆(龙眼)肉煮汤喝,可起到安神和安眠的作用红枣有养胃健脾,益血壮神的功效,还能安神和解除抑郁;蜂蜜中有脑细胞所需要的能源葡萄糖及果糖,而蜂王浆更是人体滋补佳品,经常饮用可提神补脑,增强脑细胞活力。

    蔬菜水果:

    胡萝卜:能提高记忆力,因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用。

    白菜:能减少人的紧张情绪,使学习变得轻松。

    辣椒:辣椒越辣越好,它的味道能刺激人体内的追求成功的激素。

    草莓:草莓味美,而且能消除紧张情绪,草莓里的果胶能让人产生舒适感,每天最少吃150克草莓才能达到预期目的。

    生姜:生姜能使人的思路开阔,这主要是它所含的姜辣素和挥发油的作用,它能使血液得到稀释,流动更加畅通,向大脑供应更多的氧。

    芹菜:芹菜能激起人的灵感,所含的挥发油能刺激人的整个神经系统,这是产生富有创新思想的前提。

    洋葱:洋葱可以消除过度紧张和心理疲劳,可以稀释血液,从而改善大脑氧的供应状况,每天最少吃半个洋葱头,便会起到这种作用。

    菠萝:菠萝富含维生素C和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力有帮助。

    柠檬:柠檬可提高人的接受能力,因此在上外语课之前最好喝一杯柠檬汁。

    香蕉:香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人的创造能力,香蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸,有了色氨酸,任何压力都无法使你失去平衡,色氨酸还能使人感觉幸福、开朗,预防抑郁症的发生。

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