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熟粽子叶子太鲜绿或导致中毒

2010-06-04 17:02 【 】【我要纠错】  来源:

    南方日报讯(记者/张玮)我国传统节日端午节即将来临,作为特色应节食品粽子将从本周起大量上市。昨日,深圳市市场监督管理局发布节前粽子消费提示,为使粽子卖相好看,一些不法商贩采取化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜,让失去原色的粽叶返青,而市民食用叶子太鲜绿的熟粽子时,可能会导致铜中毒。

    除了对粽叶非法采用化学染色手段浸泡,该局还直言,此前也出现过极个别违法生产经营者为了使粽子口感好,在粽子里添加如硼砂等国家禁用的非食用物质的情况,这对人体健康有害,也可引起中毒。因此首先便建议市民到有证照的市场、商场、超市购买正规厂家、酒楼出产的粽子,购买时请认准QS标志。

    在粽子储存上,由于夏季天气热,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。“在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用,需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。”该局还提醒称,粽子买回家后,应经彻底加热后再食用。同时,因有的粽子比较大,且粽子生产加工是批量进行的,难免有的粽子夹生,所以回家拆封后发现未煮熟煮透,须重新煮熟煮透后食用。

    此外,粽子固有的香味应该是具有糯米香、肉类香和豆沙香等相应食品原有的香味,如果变酸、变馊说明已变质,切勿食用。而即便食用合格的粽子,也要适量适度。“糯米属不易消化食品,所以一次不要吃得太多,宜少量多次。尤其是老人、小孩及胃肠功能不好的人以及病人更要少食,否则极容易引起消化不良,胃胀或疼痛。”

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