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好喝又营养的豆浆养生法

2010-04-23 11:14 【 】【我要纠错】  来源:

    先来说下豆浆的蛋白质。大家都知道蛋白质是由氨基酸组成的,人体一共需要20多种氨基酸才能组成我们需要的所有蛋白质,这20多种氨基酸里面有8种是人自身不能合成的,必须从食物中摄取,所有只要含有完整的这8种氨基酸的食物都属于非常好的食物。这种食物里的蛋白质被称为完全蛋白,豆浆里的蛋白质就属于完全蛋白。我们平时吃的鸡蛋、牛奶、各种肉类的蛋白也都属于完全蛋白。而豆浆的蛋白是植物性食物里面为数不多的完全蛋白。植物性食物里的蛋白质跟动物蛋白比较,有一个很大的优势,就是含硫氨基酸比较少。植物蛋白,而且是完全蛋白,对现代人的保健作用是非常明显的。既补充了人体蛋白质所需,又能预防很多疾病。美国国家食品药品管理局推荐:每日食用大豆蛋白25克,可以有效预防心血管疾病。所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品。另外,豆浆中的氨基酸如果跟大米中的氨基酸搭配,会使氨基酸的比例更完美,所以平时喝米豆浆是一个非常不错的选择。

    再说下豆浆的碳水化合物。 豆浆的碳水化合物中有一种比较重要的物质,叫做低聚糖。这是一类不易被人体消化的东西,但是,它却能被我们肠道中的有益菌消化吸收。大家经常能看到酸奶中添加益生菌,吃下去能直接补充有益菌。而大豆低聚糖能促使肠道中本身有的有益菌的增殖,两者方法不同,结果是一样的。大豆低聚糖对人体的好处主要体现在能帮助人体排毒,增强消化功能。因为饮食结构的关系,如大量吃荤菜,造成现代人体内湿气积聚,主要的症状有:脸上泛油、头身有沉重感、人整天昏昏沉沉、做事无力、经常有痰并且不太咳得出来的感觉、肥胖等等,这些都是属于体内有湿的症状,就需要我们来祛湿。从中医上讲,脾主运化,能运化体内的水湿,所以,祛湿首要方法就是健脾。黄豆本身就是利水渗湿的,如果再加点其他健脾的食物,既能让豆浆更好喝,又能提高祛湿的作用,下面介绍几款豆浆。

    健脾豆浆――山药豆浆

    配料:湿黄豆2杯,鲜山药2杯,糯米1/5杯

    做法:鲜山药切成丁,黄豆、糯米洗净,与山药一起放入九阳豆浆机,加水到中水位线,按“五谷豆浆”键。

    提示:1、如果觉得鲜山药太难切,买干的山药也行,干山药1/2杯;

    2、根据个人口感可适量添加糖;

    3、过滤喝更爽滑,不过滤则营养更好。

    清心豆浆――竹叶豆浆

    配料:湿黄豆2杯,大米3/5杯,竹叶少量

    做法:黄豆、大米放入九阳豆浆机,加水到中水位线,按“五谷豆浆”键。豆浆做好后,冲泡竹叶。

    提示:1、竹叶不可直接与黄豆一起打浆,否则有股很浓的药味;

    2、根据个人口感可适量添加糖;

    3、米豆浆过滤喝更爽滑,不过滤营养更好;

    4、竹叶可在中药店购买,量不用多,像泡茶叶那些多就行了;浓郁的豆浆中加上竹叶的清香,别有一番滋味。

    山药薏米豆浆

    配料:湿黄豆2杯,山药1杯,薏米半杯

    做法:1、山药切成丁,与黄豆、薏米一起洗净,放入豆浆机,加水到中水位线,按“五谷豆浆”键。

    2、等豆浆结束程序,就好了。

    提示:1、此款豆浆口感比较润滑,适合长期喝。

    3、喜欢甜的人,如果目的为祛湿,一定要少放糖,糖吃多了对祛湿不利。

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