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吃鱼比吃鱼油更好

2010-03-19 15:21 【 】【我要纠错】  来源:

  炒得火热的“保健品”中,鱼油可能是屈指可数有科学证据支持的一个。它对于心血管健康的好处,已经得到了比较广泛的认同。

  既然鱼油来自鱼,提纯的鱼油还不稳定,那么吃鱼不是更直接更有效吗?答案是肯定的。在美国,作为“保健品”的鱼油之所以盛行,主要取决于两方面的原因。一是鱼油胶囊方便便宜。经过加工储存的鱼肉味道很差,而鲜活的鱼又贵又麻烦,吃鱼油比吃鱼要便宜得多,也要方便得多。二是对鱼污染的担心。不管是野生的鱼还是养殖的鱼,不管是淡水的鱼还是深海的鱼,都有被重金属污染的危险。一般来说,这些重金属主要沉积在肉中,而鱼油中相对比较少。

  从健康作用上说,吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外,鱼还提供优质的蛋白质以及维生素、矿物质等微量元素。而且,其中的饱和脂肪酸含量很低,这对于心血管健康也是大有好处的。在美国吃鱼油应该是吃不起鱼或者嫌吃鱼太麻烦的人的一种无奈选择。

  不管是对于心血管健康还是孕产妇营养,鱼都是比鱼油更好的选择。根据目前的研究分析,鱼的种类不是那么关键。一般而言,“肥”的鱼所含的鱼油多一些,比如沙丁鱼、鲤鱼、鲶鱼、比目鱼、青鱼、鳟鱼、金枪鱼、三文鱼等等。

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