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鱼头怎么吃最营养

2008-06-02 11:17 【 】【我要纠错】  来源:

  吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K. 尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

  但很多人吃鱼头不讲究方法,感觉效果不佳。吃鱼头时请注意以下几点:

  煮烫火候——先用大火烧至锅底沸腾,之后改中旺火煮3分钟,然后再用中细火煮2分钟后即可食用!

  消费标准——建议:人均每周消费2-3次,每次消费1-1.5斤即可,不要少吃,不可多吃!

  食用方法——吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐,作以小料,品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味,讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下,妙不可言。

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