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营养专家建议乳品摄入应多样性才健康

2008-06-02 11:13 【 】【我要纠错】  来源:

  含优质蛋白和丰富钙的酸奶、奶酪、乳清蛋白等奶制品少有人选择,却有丰富营养。中国营养学会、中国乳制品工业协会提出,中国人乳品摄入应多样化。

  奶酪:含钙最多的奶制品

  奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成,每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍,奶酪所含蛋白质容易被人体吸收,而且基本不含乳糖,是一种营养丰富、有利人体健康的乳制品。但在中国奶酪消费尚处于起步阶段,绝大部分中国人基本不消费奶酪,而在美国年产奶酪已超过400万吨。

  乳清蛋白:蛋白质营养最高

  乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,属于优质的完全蛋白质,其含有人体必需的8种氨基酸,且配比合理,接近人体的需求比例。营养专家介绍,乳清蛋白易消化吸收,体内利用率高。如果每天能摄取8到10克乳清蛋白,对于提高中国人膳食结构的整体营养价值会起到很大作用。

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